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    牛肝菌烧腊肉的做法

    2014-4-14 16:16| 发布者: admin| 查看: 1333| 评论: 0

    牛肝菌烧腊肉

    原料:腊肉250克。牛肝菌50克,红椒25克,青蒜15克。植物油30克,精盐2克,味精3克,胡椒粉2克,干椒10克,姜10克,水淀粉10克,鲜汤100克。

    特色:腊肉咸香,牛肝菌滑嫩。

    做法:
    1、将腊肉刮洗干净,切成0.2厘米厚的片;牛肝菌泡发后,去蒂洗净,挤干水分。
    2、红椒去蒂去子切成1.5厘米长的菱形片,青蒜切斜段,干椒切段,豆瓣酱剁细,姜切片。
    3、锅置旺火上,将腊肉煸炒出油后,下干椒段、牛肝菌煸香,倒入鲜汤,加入精盐、味精、胡椒粉,调好滋味,用小火略烧,至牛肝菌入味时加入红椒片、青蒜,旺火收浓汤汁,再用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

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