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    怎样腌生姜?腌生姜的做法

    2014-4-19 14:08| 发布者: admin| 查看: 1511| 评论: 0

    腌生姜

    材料:嫩姜250克、醋250克、砂糖100克   
    做法:
         1、先将姜皮刮净,切成长薄片。
         2、锅做水烧开,将姜片放入滚水中煮约三分钟。
         3、取出置入冷水中泡2-3小时,然后沥干水分。
         4、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却。
         5、将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,腌制三天即可食用。

    提示:
         1、生姜腌得好,首先要选择购买好的生姜。一般买刚刚收获、比较嫩的生姜,也称芽姜,不能买那种做菜用的老生姜。
         2、腌制前,将生姜刮皮、洗净、晾干。注意其中如发现有腐烂的地方,一定要削去,否则腌到一起,会引起大批腐烂。
         3、也可以切成薄片的生姜,放在大盆里一层层撒盐,上多下少。10斤生姜(去皮) 用1斤食盐。翻拌几次,腌制2天后,进行第4、5步。不做2、3步。

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