糖醋蒜薹的醃製方法

2014-7-4 20:41| 发布者: admin| 查看: 1193| 评论: 0

用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

醃製方法：

⑴將蒜薹擇洗乾淨，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。

⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗乾淨的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天，10天后即為成品。

特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。