原料：大蒜头500克、白萝卜500克、黄瓜500克、青辣椒500克、精盐250克、汾酒适量。 泡制方法： ①将5升水烧开，加入精盐250克，待盐完全溶化晾凉，再倒入坛内； ②蒜头去皮洗净，沥干水分；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。 ③将泡料投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡7天左右即可食用。 成品特色脆嫩爽口；香辣兼优。 |
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