酱腌豇豆角的做法

2014-7-29 13:21| 发布者: admin| 查看: 1741| 评论: 0

酱腌豇豆角

主料：豇豆1000克、盐150克、豆瓣酱300克

做法：

1、将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。
2、用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。
3、装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。

提示：必须注意这所有过程都不能沾油，即使吃的时候也不要用不干净的筷子到盆里去加，这样可以保持很久不坏。

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