请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

腌菜网

    腌菜网 首页 腌肉 查看内容

    武汉香肠的腌制及加工方法

    2014-7-30 10:34| 发布者: admin| 查看: 1325| 评论: 0

     

    原料配方:瘦猪肉70千克、肥肉30千克、汾酒2.5千克、沙糖4~5千克、硝酸盐0.05千克、白胡椒粉0.2千克、食盐3千克、味精0.3千克、生姜粉0.3千克 (如爱吃辣味就加放辣椒粉2千克,或根据自己口味增减)

    腌制加工方法:将瘦肉块加入食盐及食盐硝酸盐混合剂,在温度5℃下,腌制1~2天。腌好的瘦肉呈鲜红色,在30℃温水中清洗沥干,绞碎,按比例加入肥肉丁,在搅拌机内拌匀(3~5分钟)将配料用适量清水溶化倒入肉馅中,再加入汾酒搅拌均匀即可灌制。

    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    相关阅读

    Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网 ( 京ICP备11033961号-3

    GMT+8, 2024-4-5 20:11 , Processed in 0.062088 second(s), 17 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回顶部

    京公网安备 11010802020327号