西瓜皮酱菜的腌制方法

2014-8-4 10:15| 发布者: admin| 查看: 1521| 评论: 0

西瓜皮酱菜
材料：西瓜皮、红糖、盐、酱油、胡萝卜、姜

做法：
     1、西瓜皮去红瓤，切细段，盐渍出水后用冷水洗几遍，再沥干水分（沥干水分需要0.5-1小时左右）（西瓜的绿皮可去可不去，我更喜欢吃不去绿皮的，口感更脆）
     2、胡萝卜、姜洗净，胡萝卜切段，姜切片。
     3、在玻璃瓶底先铺一层西瓜皮细段，再铺一层姜和胡萝卜段，再铺一层西瓜皮细段，依次放完。
     4、红糖和酱油拌匀（红糖量的多少依个人口感，加红糖是为了调味和去苦味），倒入玻璃瓶中，要没过腌制的材料。
     5、常温下腌制20天，就可以吃了。

腌菜网提示：
    1、不是什么西瓜皮都可以的，要选皮脆的。
    2、腌制品可以用玻璃瓶或陶瓷的，最好不要用塑料品
    3、喜欢麻油口感的，　也可滴点麻油。也可加入花椒什么的调味。依据个人口味添加即可。

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