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    酸菜鱼的做法(组图)

    2014-8-12 10:45| 发布者: admin| 查看: 1350| 评论: 0

    酸菜鱼的做法(组图)

    原料:草鱼一条、酸菜、红绿尖椒、小红椒、香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉


    做法:
    1、将鱼洗净,剪成段,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
    2、酸菜切成末,红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈,香葱切末。
    3、锅内做油,倒入葱花煸香,酸菜煸炒。
    4、炒出香味放入小米椒,如果没有我能吃辣就建议别放了。
    5、倒入清水,水可以多一些,也可以放入汤,将汤水大火煮开。
    6、放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。
    7、把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内,烹入绍酒。
    8、改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠,放入红绿尖椒丁,淋少许麻油即可出锅。
    9、慢慢按原型装于盘中,撒上香葱、和剩余的小米椒圈。
    10、最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。

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