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    超级蒜蓉辣椒酱的做法

    2014-8-14 11:49| 发布者: admin| 查看: 1499| 评论: 0

    主料:小米椒2斤

    辅料:蒜泥大量、油大概需要三斤、盐、鸡精


    制作:
    1、辣椒挑去蒂,洗净放在太阳下晾一下。

    2、用电动搅拌机将辣椒和蒜打成泥。

    3、锅内放入油,大火烧开放入辣椒,开始是大火炒制,先把辣椒和蒜泥里面的水分分快速炒干,然后慢火开始熬,当中需要用锅铲不停的搅动,会容易烧糊的,所以手必须不同的翻动,时间在40分钟左右,在熬制快结束的时候加入调味料即可。

    经验之谈:开始用搅拌机打碎辣椒的时候也没发现有这么红,总结出来的经验,慢火才能熬出正宗的颜色。

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