蒜蓉辣酱的做法（红尖椒加小米辣）

2014-8-14 12:11| 发布者: admin| 查看: 1694| 评论: 0

蒜蓉辣酱的做法（红尖椒加小米辣）

材料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

做法：
1、准备材料。
2、将材料清洗干净，沥净水分，晾干。
3、将材料用料理机逐一打碎。
4、将处理好的材料混合搅拌均匀。
5、准备好调味料，逐一称重。
6、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀装至无油无水的干净密封容器中保存即可。

小贴士：
1、加工辣椒酱的材料洗净后一定要晾干才成，保存注意容器要干净、这样酱才不容易坏。
2、密封罐放冰箱冷藏室，随吃随取，但取用的勺子要干净并不带水分。
3、做好的辣椒酱可以直接吃，但放一星期后食用风味更佳。
4、用的黄酱是盒装的欣和豆瓣酱用料理机打碎了，因为袋装的感觉口味不如盒装的。

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