毛豆子蒸臭豆腐的做法

2014-8-25 14:43| 发布者: admin| 查看: 1489| 评论: 0

毛豆子蒸臭豆腐

原料：臭豆腐、毛豆、糖、生抽、食油

做法：
1、先把臭豆腐冲洗干净，放入蒸菜用盆子里。
2、在臭豆腐上多撒点糖，倒入少许的生抽，最后倒上煮菜用的食油。
3、撒上冲洗干净的毛豆，上锅蒸上10~15分钟。

提示:
1、食油，不能太少至少保证臭豆腐表面薄薄的一层油，这个很重要。
2、糖要比平时做菜多放点，这样蒸出来臭豆腐才好吃。
3、臭豆腐用蒸的方法，鲜嫩好吃，融入到豆腐里的糖酱油使得臭豆腐更加的美味，臭豆腐的味道融入了毛豆中，那是无比的好吃，一点不比油炸臭豆腐差。

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据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

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