材料：紫葡萄600克、麦芽糖150克、细砂糖60克、柠檬半个、清水200毫升 做法： 1、将洗干净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉分别放置碗中备用，同时将柠檬榨出果汁备用。 2、将葡萄皮放进耐酸的锅子（搪瓷的就很好），加入水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫红色。 3、捞出葡萄皮，把葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开。 4、转成小火加入麦芽糖继续煮，煮的时候不停地用木杓搅拌，待麦芽糖完全融化后加入细砂糖，继续搅煮至酱汁呈浓稠状即可。
提示： 1、做好的果酱放凉后放进冰箱，可以保存三、四个月不会坏。 2、可以用来做果酱饼干、果酱蛋糕卷，早餐的时候直接抹在吐司上也很美味。 3、柠檬一定要加，除了会让果酱的味道和颜色更美外，它是最好的天然防腐剂。 |
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