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    茄子干怎么晒?图解茄子干的做法

    2014-9-1 11:33| 发布者: admin| 查看: 3347| 评论: 0

    茄子干的晒法

    原料:茄子、盐、水
    做法:
    1、将茄子洗净切成长条。
    2、烧上半锅开水,将切好的茄子倒入沸水中,并加少量大盐。
    3、锅再次烧开,稍微煮两分钟关火。
    4、将煮好茄子倒入筛箩中。
    5、拿到阳光下晒直到完全干燥。



    附茄子干烧肉的做法
    材料:肉、茄子干、盐、老抽、糖、葱、姜、八角、山楂和红枣

    制作:
    1.提前一晚将茄子干用冷水泡上。
    2.备好有肥有瘦的两块肉。
    3.将切成大方块的肉入锅炒干水份;下红烧肉的香料:葱、姜、八角、山楂和红枣。
    4.加适量的老抽和糖,翻两下。
    5.倒入适量的泡茄子干的水;然后盖锅焖烧。
    6.当汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味。
    7.略焖两分钟,下泡好的茄子。
    8.盖锅,继续焖烧,汤汁基本收干就好了。

    小贴士:
    1.烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加盐,否则肉不易烂。
    2.加点山楂不仅提味,还可以让肉易熟。
    3.泡茄子的水不要倒掉,当烧肉的水用,味道更加好。

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