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    家庭自制青梅醋的做法

    2014-9-8 13:56| 发布者: admin| 查看: 2461| 评论: 0

    青梅醋做法

    材料:青梅500克、醋500克、麦芽糖约600克

    做法:
        1、洗干净青梅以后,把青梅果的蒂摘掉,蒂口处要处理干净。
        2、洗干净以后放清水泡2~3个小时。
        3、水烧开,调小火,把青梅分批、逐少、放进水里汆5秒钟(没错,就5秒),马上捞出放凉水浸泡降温。
        4、汆烫过的青梅在水中完全降温以后,捞出,晾干水。
        5、把洗干净,汆过水并彻底晾干的青梅放入瓶中,倒入麦芽糖。
        6、倒入白醋,盖上盖子并密封。放于干燥阴凉处。一年可开封。


    提示:
        1、醋最好选用品质好的酿造纯米醋。(选价钱略高的,价钱太低的大都是醋精,吃了对身体有害无益)
        2、麦芽糖可用等量冰糖代替
        3、青梅可以汆水也可不汆水,视个人要求吧。汆水时不要让青梅在热水里过久,超过5秒,青梅外皮就很容易破裂了。
        4、汆水后最好用流动水让青梅尽快降温。
          5、做青梅醋的瓶子要干净干爽,最好用消毒柜消毒过,或者用开水烫过,晾干。

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