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    水盐菜的做法

    2015-2-22 22:07| 发布者: admin| 查看: 4624| 评论: 0

    水盐菜
    原料:雪里蕻,也可用萝卜缨(叶)、榨菜(青菜)叶
    做法:
       1、将雪里蕻晾晒至菜焉,部分菜叶开始发黄。
       2、淘洗干净,去掉泥沙,晾干水汽。
       3、切碎
       4、加盐、花椒面、高度白酒、少量的糖,喜爱的可以再加五香粉,辣椒面拌匀。
       5、将盐菜装进坛内压实,盖上干净的笋壳,再用篾条卡紧,然后把坛子倒立在坛盖内,给坛盖掺满水。


    提示:
    1、青菜叶、萝卜叶、雪里蕻等菜叶,都可以做水腌菜,包包青菜更好。
    2、菜不切碎也可以,不过切碎后,吃的时候比较方便。
    3、用倒扑坛最好,没有就用泡菜坛。

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