速腌茄子的做法

2013-11-3 20:15| 发布者: admin| 查看: 1779| 评论: 0

    有的朋友可能会说腌制茄子，腌的比较久才会更入味、更好吃。其实只要方法得当，速腌茄子的味道同样会很鲜美。下面我们来介绍一下怎样腌制好吃美味的速腌茄子：

    原料：鲜茄子4千克、精盐0.4千克、胡萝卜片、生姜丝各少量。

    制作过程：

    选用新鲜的嫩茄子，洗干净，去柄蒂。将茄子切成薄片，放进容器中，撒入精盐，翻拌均匀，上压重石。2小时后取出，用水洗干净，挤出水分。再放进容器里，上面覆盖少量胡萝卜片和生姜丝，用石块压上，第2天即可食用。

    提示：速腌茄子切记要切成薄片，不可腌制整个茄子。