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    怪味黄瓜的腌制方法

    2013-11-3 22:00| 发布者: admin| 查看: 1447| 评论: 0

    配料:黄瓜10斤、辣椒1斤、食盐1斤、酱油5斤、味精2两、白糖5两、白酒5两、鲜姜5两、大蒜5两、食油5两

    做法:
    1、先将黄瓜辣椒洗净,晾干水份切成块,用半斤盐腌上,4个小时后控、晾干水分。

    2、把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料,一起放入晾好的酱油里。

    3、把黄瓜放入干净的坛子里摁实,倒入酱油。腌制15天即可。

    注意:
    1、所用炊具一定要洁净,不能有油性物质,不能沾有生水,所用容器要用开水烫后晾干。

    2、如遇阴天,对晾干水份会有影响,容易发粘变质。可腌后在洗衣机里甩10分钟后,稍晾既可腌制。

    提示:
    1、照此方法,可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。

    2、腌制时,可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等,会更具风味。

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