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    鬼子姜的腌制方法

    2013-11-6 08:53| 发布者: admin| 查看: 1513| 评论: 0

        洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 洋姜又名鬼子姜、姜不辣
     
    腌鬼子姜
    原料:鬼子姜500克,甜面酱一小包,糖三勺  白酒三勺,耗油少许,酱油少许,花椒大料,盐适量
    腌制方法:
        1、将鬼子姜洗净晾干
        2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间,表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。
        3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
        4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用
        5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。
        6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过鬼子姜。
        7、盖盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好。

    提示:
        1、腌制前风干的目的是风干其部分水分,腌制后口感会更爽脆。
        2、拌调味品卤汁时,甜酱、白糖可以多用一些。

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