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    酸荞头的腌制方法

    2013-11-7 09:06| 发布者: admin| 查看: 2084| 评论: 0

    腌酸荞头

    原料:新鲜荞头500G,蒜头5个,生姜一块,红尖椒2个。
    配料:白醋100ML,陈醋50ML,生抽50ML,白糖20G,食盐一勺,另准备一大碗凉开水。
    器具:准备一个干净,干燥,密封性好的玻璃瓶。

    制作方法:
        1、荞头洗净,将表面的皮和根去掉,红尖椒洗净,蒜头剥皮,生姜削皮,然后用一个容器装上放在通风处风干一天,让表面的水分都风干,有一点点皱皱的感觉;
        2、泡制前,将辣椒剪开一个口,生姜也可以切开几条口子,这样味道容易泡出来;
        3、将全部配料倒入玻璃瓶;
        4、把1一个一个紧凑的泡在瓶子里,然后再加入凉开水,直至没过所有的荞头;
        5、用一张保鲜膜折双层,覆盖在瓶口,这样可以密封得更好,也可以保证有些会生锈的瓶盖不会弄脏酸菜;
        6、将瓶盖紧紧的盖好,防止阴凉干燥处,泡制一周就可以吃啦!

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