泡洋姜的制作方法

2013-11-8 09:32| 发布者: admin| 查看: 2952| 评论: 0

    洋姜的外形似姜，内里却像马蹄一样爽口，没有那么多的纤维，脆脆的。简单的切丝再用盐腌制一下即可食用，也可以买回来洗干净扔进泡菜坛子里，腌制几天之后拿出来切小块，拌上香油，糖，辣椒油吃，是非常爽口的小菜。

泡菜水的做法：
    1、坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用
    2、抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里
    3、在泡菜坛子里加入姜，红辣椒提香，密封前加入适量的白酒。5-7天后开坛，闻到发酵出酸味，即可放入要泡制的菜，例如豆角，洋姜等。

泡洋姜：
     1、洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，放进自家的泡菜坛子里，3天后可以食用。取出后切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可。
     2、简单点的，把洋姜洗干净切薄片或者细丝，用盐腌制即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油调制更好。