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    蜂蜜柚子茶的做法

    2013-11-25 14:31| 发布者: admin| 查看: 1515| 评论: 0

    蜂蜜柚子茶

    所用食材:2斤重的柚子一个、冰糖100克、蜂蜜500克、清水小半碗
    制作过程:
         1、把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净。
         2、将柚子皮划上切口,深及里面的白膜。
         3、将柚子皮按切好的切口一片片的剥开。
         4、将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去(这是柚子最苦的地方,不然做好后会苦的喝不下去)
         5、将柚子剥成瓣,然后剥去外面的那层膜,取出里面的果肉。
         6、剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤,把它平铺在案板上用刀片下去,一定要片的干净些,不然会很苦。
         7、将片下来的黄皮切成细细的丝(柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在,但是也是很苦的,可以根据自己的需要放)
         8、将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净,然后用淡盐水泡几个小时,也能减轻一些苦味。
         9、将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态(很容易弄的)放入小锅中(不要用铁锅)。
         10、将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中,冰糖也放入锅中,再倒入小半碗清水。
         11、将锅放在炉子上中火烧开,小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可。
         12、将熬好的柚子晾凉后把蜂蜜倒入搅拌均匀,就是柚子茶了。
         13、将柚子茶放入一个无油无水的瓶子盖上盖子,冷藏保存,3天后(时间越长苦味就会越轻)就可以泡水喝了。

    提示:
        1、最好不要选择象枣花蜜等味道重的蜂蜜,以免掩盖了柚子本来的味道。
        2、不要用搅拌机把柚子果肉打得碎碎的,做出来的成品没有一粒粒的那种感觉,一点都不漂亮。
        3、柚子皮上的白瓤和包果肉的膜,一定要去干净。
        4、熬制时一定要用最小火,全过程大约需要40分钟,刚开始的时候不用看着也,不过开始浓稠后就要经常地搅动,以免糊了。
        5、一定要将熬好的柚子晾凉再放蜂蜜。

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