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    酱黄瓜的做法

    2013-11-26 09:20| 发布者: admin| 查看: 1820| 评论: 0

            酱黄瓜一般都是生腌,今天我们换个腌法,将黄瓜汆烫一下,吃起来别有风味,喜欢的朋友可以随腌菜网一起试试。
    酱黄瓜

    原料:小黄瓜1公斤、生抽250毫升、老抽50毫升、醋300毫升、朝天椒5个、冰糖适量

    腌法:
           1、将小黄瓜洗净擦干,切成大约半厘米厚的小段。
           2、将生抽与冰糖混合,小火加热至冰糖融化,然后将醋倒入。中火煮开后关火。
           3、煮好的腌料盛出,加入切成颗粒的朝天椒,放在阴凉处促使降温。
           4、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟
           5、捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次
           6、然后将黄瓜沥干水分,放入腌料中
           7、盛放进密封罐里,腌制1-2天可食用。

    提示:
           1、生抽和老抽的比例可以根据自己喜好调整。
           2、喜欢辣的可以多放点辣椒。

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