白萝卜泡菜的做法

2013-12-5 10:15| 发布者: admin| 查看: 1566| 评论: 0

配料：白萝卜2条，芹菜60公克，樱花虾15公克，糯米粉1大匙，盐2大匙，水150㏄，姜泥1/2茶匙，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1大匙，粗辣椒粉3大匙

做法：
1、白萝卜洗净去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
2、将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀，腌渍约8小时，其间须翻搅3次，让白萝卜丁腌渍均匀，至白萝卜丁软化后，取出沥干水份，备用。
3、备一锅，倒入150㏄的水煮至滚沸，加入樱花虾，转小火煮约5分钟，捞出樱花虾沥干。
4、糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）调匀，缓缓倒入作法3的锅中勾芡，再加入所有调味料拌匀待凉，即成药念。
5、芹菜洗净，切成长约2公分的芹菜段，备用。
6、将作法2的白萝卜丁加入作法4的药念、作法5的芹菜段搅拌拌匀。
7、把作法6成品装入瓶中加盖，置放于阴凉处约1天后，再放入冰箱保存即可。