腌酸木瓜的做法

2013-12-7 10:00| 发布者: admin| 查看: 2065| 评论: 0

材料：木瓜适量（半生熟）

泡料：米白醋（总酸≥3.5g／100ml），白砂糖适量。

做法：
1. 木瓜洗净，去外皮，切成小块。

2. 加入米白醋拌匀，泡1个小时以上即可。

3. 木瓜从白醋中取出，加入白砂糖拌匀，至砂糖溶化吸收。

提示：
1. 白醋的量一定要泡过木瓜，木瓜没泡的地方很容易变坏，盖好盖子，让木瓜泡至入味。

2. 木瓜找生熟也可，尽量找半生熟的最好吃，生的因为硬度强，切成半透明的薄片，半熟的就切成0.4cm左右的薄片。

3. 米白醋的酸度各个牌子不尽相同，糖量自己调配都适合的口味皆可。