花生泡菜的制作方法

2013-12-11 10:09| 发布者: admin| 查看: 1818| 评论: 0

泡花生

原料：红衣花生粒、泡菜水

做法：
    1、将花生洗干净，用水泡发至脆爽。
    2、将花生放入沸水中煮制一段时间，根据个人喜爱口感来定。
    3、将煮好的花生晾凉后，倒入泡菜水中，冷藏泡制24小时，即可使用。

泡菜水制作方法：

材料：香料（桂皮、三萘、八角、茴香等），老姜片、干花椒、干红椒、白酒（酒的作用是让泡菜水不生花，也就是不涨霉菌，加2～3两）、红糖（能提味让泡菜吃起来脆甜，加2～3两）、盐、冷开水或矿泉水

做法：
    1、约10斤矿泉水加1.5～2斤食盐烧开凉冷却。
    2、将冷却盐水放泡菜坛内，放入香料。
    3、陆续把老姜片、干花椒、白酒、红糖放进坛子里。
    4、最后把要泡的菜放进去。

提示：
    1、泡菜水是越老的越好，刚做的泡菜水泡的菜不是很好吃。
    2、用干净无油无水的筷子接触泡菜及泡菜水。
    3、每泡一次菜都要加一些盐以免泡菜发酸。

鲜花

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雷人

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