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    甜酱藕片的腌制方法

    2013-12-16 10:28| 发布者: admin| 查看: 1591| 评论: 0

    甜酱藕片

    原料:藕1千克、甜面酱2千克
    做法:
         1、莲藕洗干净刮去藕皮,切成4毫米厚的藕片。
         2、将切好的藕片用清水淘洗2—3遍。
         3、然后放在开水中稍煮一下(不能煮软),取出放在冷水中冲凉。
         3、从冷水中捞出藕片,沥干水,晾干入缸腌制。
         4、腌制时一层藕片一层甜面酱码放在缸中,最上面要覆盖一层酱。
         5、盖好盖酱制15天左右即可。

    提示:
        1、藕要选用肉厚、质嫩、藕节粗长的大藕。
        2、酱制时要将藕片全部浸没在甜面酱中。

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