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    酱生姜丝的腌制方法

    2013-12-17 08:42| 发布者: admin| 查看: 1801| 评论: 0

    酱生姜丝

    配料比例:生姜10千克,盐1.5千克,酱油、花椒、五香粉、味精、白糖等各适量。

    做法:
    1、加工过程将生姜洗净去皮,撒盐腌渍7天后切成丝。

    2、把切好的姜丝用水浸泡3小时,装筐压干水分,再与酱油、花椒、五香粉、味精、白糖等佐料拌匀泡制。两天后即成。

    提示:生姜也称姜。由地下根茎膨大成块状,外表淡黄色,有的品种嫩芽及结节处呈紫红色。生姜中含有姜油酮、姜酚和姜油醇,具有特殊的辣味和香味,用以调味可增进食欲。也可腌渍、蜜制。

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