芹菜的腌制方法

2013-12-18 09:12| 发布者: admin| 查看: 2124| 评论: 0

腌芹菜

配料：鲜芹菜5千克。盐1千克。

做法：选新鲜、脆嫩的芹菜，削去根，但不要把菜切散。再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来，然后用清水洗净，放入缸内，把盐撒匀，倒入清水500～800克，每天翻缸1次，4—5天封缸。一般盐水要超过菜10厘米深，上压石头块，随吃随取。

提示：食用时加点醋和芝麻油味更美。