葡萄的腌制方法

2013-12-20 08:26| 发布者: admin| 查看: 2448| 评论: 0

腌葡萄

原料：葡萄1000克，白糖150克，醋精15克，桂皮1克，丁香1.5克，清水1000克。

制法：

（1）葡萄洗净，去掉熟、烂及生、小果，保持整串形，放入坛中。

（2）锅置火上，放入清水1000克，烧开，加入桂皮、丁香，煮10分钟，下入白糖、醋精。

（3）离火冷却后，倒入坛中的葡萄上，放在阴凉干燥处，约5天后，即可食用。

特点：此菜甜中微酸，有浓郁的葡萄香味，是开胃利口、解腻佐酒之佳品，尤其适宜妇女、贫血者食用。