桔子皮的腌制方法

2013-12-21 10:23| 发布者: admin| 查看: 2335| 评论: 0

腌桔子皮

配料：新鲜黄桔皮、红辣椒、大蒜、生姜、盐、糖、黄酒、豆瓣酱、麻油

做法：
1、新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上（桔皮多的话就多泡些时间），去除桔皮的苦涩。
2、把泡好的桔皮挤干水分（不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂），接着用凉开水洗一遍，再次把桔皮水挤掉。
3、用一大碗装桔皮丝、红辣椒和蒜姜末，然后拌上盐、糖、黄酒、豆瓣酱搅匀，最后淋上麻油静置等其入味。
4、可找一些原来装小菜的玻璃瓶子来装桔皮丝，压紧桔皮盖牢盖子。放入冰箱，随时想吃随时吃。