原料：青菜、料酒、辣椒粉、花椒粉、食盐 腌法： 1、青菜洗净，晒至半蔫后收回，切成方便食用的大小。 2、把切好的青菜置于大盆内，放入适量食盐、花椒粉、辣椒粉、料酒，拌匀后反复揉搓，令其入味。 3、将揉好的青菜静置片刻，沥出水分，把腌好的菜品装入坛内，尽量压紧。 4、密封坛口，将其静置于阴凉干燥处，15~20天后即可。 |
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