腊肠蒸鱼的做法

腊肠蒸鱼
  

材料：新鲜鱼1条、广式腊肠2条、盐1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、白糖1/8茶匙、料酒10ml、生抽35ml、姜丝10克、葱1条、辣椒少许

做法：
    1、新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟；
    2、腊肠切片，葱、辣椒洗净，切小粒；
    3、将鱼放在盘子里，在鱼的表面和肚子里铺上姜丝，然后将腊肠片放在鱼的四周；
    4、倒入生抽、白糖和料酒，锅里放清水烧开后，将鱼连同盘子一起放入，加锅盖大火蒸8分钟，取出；
    5、将葱粒、辣椒粒铺在鱼上，烧锅里放油烧至油开始冒烟，马上将热油淋到鱼上，即可。