杨桃的腌制方法

2013-12-27 17:58| 发布者: admin| 查看: 2036| 评论: 0

腌杨桃

材料：新鲜杨桃、盐、白糖、少量醋、小刀、玻璃器皿

做法：
    1、杨桃洗净，晾干备用。玻璃器皿也要清洗干净，晾干。
    2、把洗净的杨桃取出，用小刀把杨桃每个瓣上的棱角都去掉。然后，顺着它的瓣，切成5份。
    3、给切好的杨桃均匀的抹一层盐。然后将抹完盐的杨桃拿去晒3天，晒的时候记得隔一段时间就要翻一番。
    4、晒好的盐杨桃收下来，放在一个容器里面，加晾凉的白开水洗净杨桃表面的盐。
    5、捞起洗净的杨桃装进另一个容器，然后继续放凉白开，适量的加一些白醋。盖上盖子，大概腌1天左右。经醋泡过的杨桃比较爽口，保质期也会久一点。
    6、把泡过醋的杨桃捞起备用。取出玻璃器皿，在底部撒糖，然后铺一层杨桃，接着撒糖，又铺一层。以此类推，一直铺满这个容器，最后以糖终结，然后盖上盖子。等糖慢慢融化，就会泡着杨桃。

提示：
    1、整个制作过程都不能沾油，不然腌制品会发霉。
    2、喜欢切五角星也可以，但是，五角星腌好后味道没有一片片的好吃。
    3、前面3个步骤都要在晴天，最好是太阳很大的时候做。因为如果碰上雨天，没经过暴晒的盐杨桃就会变坏，那前面做的就功亏一篑了。

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