不用烟熏的腊鸭腿

2014-1-12 11:14| 发布者: admin| 查看: 1220| 评论: 0

腊鸭腿

原料：鸭腿1000克、盐100克、老抽200克、高度白酒（50度以上）10克、白糖10克

做法：
     1、鸭腿洗净沥干水分，放入高度白酒，50度以上的。
     2、接着放盐和少许白糖，抹均匀。
     3、最后放老抽腌制三天，腌制期间要勤翻动让酱油均匀浸泡鸭腿。
     4、腌制好的鸭腿，用冷开水洗去表面黏黏的物质，挂出去晾个半天，拿下来在抹上腌制鸭腿的汁，就OK了
     5、最后晾晒几天，看天气情况，出油了就差不多了

提示：
    1、原料配比可根据自己的饮食习惯调整。
    2、高度白酒是杀菌用的不能不能省。