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    秘制腌辣椒的腌制方法

    2014-1-20 12:47| 发布者: admin| 查看: 1822| 评论: 0

    秘制腌辣椒

    原料:按照辣椒10斤的重量进行。要备好的辅料是:蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、味精50克、白酒半斤、食用油半斤、酱油10斤

    制作方法:洗净辣椒。要空干水分,用剪子剪开,注意,不要剪断就可以了。蒜瓣和姜切成薄片。酱油要烧开。

    腌制方法:辣椒和蒜瓣姜一层一层的铺在腌菜的容器里,然后上面按顺序加入白糖、味精、白酒、酱油,最后加油。然后容器口要密封。

    注意事项:容器不可用金属制品和一般的塑料制品。腌制10天以后,用干净的筷子翻一下。如果,辣椒漂浮着,就用个不用的碗扣着。酱油要放凉了加。食用油可以是豆油也可以用花生油,不用烧开。

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