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    潮汕咸菜的腌制方法

    2014-2-19 16:29| 发布者: admin| 查看: 2133| 评论: 0

    潮汕咸菜


     

    原料:包心芥菜(大菜)、盐适量、米醋2汤匙

    做法:
        1、把大菜心洗净凉干,用盐腌制约十五分钟,接着用手把菜搓软,这一步能菜身更为爽口。
        2、把大菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水时间不超过一分钟。把菜捞起放入容器内。
        3、汆过菜的水不要倒掉,水放凉后加入米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内,水必须没过菜顶。腌制一天即可。


    提示:
        吃之前把腌制好的咸菜切小口后加少许白糖、麻油、南姜、辣椒、香菜等。根据个人的口味进行调味。


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