原料：包心芥菜（大菜）心、豆豉粒、南姜末、食盐、白糖、米酒 做法： 1、把收割起洗净的大菜芯包瓣，切成手指大的条片或块粒状，晒去表面水份。 2、晒去表面水份后用盐揉匀，用石头压住腌制一天，沥出苦涩菜汁后再晒至半干。 3、晒好后加适量的盐和白糖、米酒，反复揉搓，使其入味，再投入南姜末和豆豉粒，拌匀之后，装入陶罐密封，腌制一个月后就成为香味扑鼻的“贡莱”。 |
Archiver|手机版|版权归原作者所有|腌菜网
( 京ICP备11033961号-3 ) 
GMT+8, 2024-5-1 18:13 , Processed in 0.059145 second(s), 17 queries , Gzip On.
Powered by Discuz! X2.5
© 2001-2012 Comsenz Inc.
