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腌其他菜

紫甘蓝、话梅、糖渍藕的腌制方法: 原料：紫甘蓝、莲藕、话梅肉、白醋、白糖，一点点盐。做法：1、莲藕去皮，切成薄片。2、紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中。3、用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分 ...; 2014-7-28 11:02

传统的三辣菜的做法: 传统的三辣菜原料：野生麻菜、盐、姜末、葱花、蒜茸、白糖、曲酒做法： 1、新鲜麻菜用草绳串成捆，挂在背阳的屋檐下，风干。 2、将干瘪枯脆了的麻菜取下，放在浴盆里，用温水泡上一小时。 3、剔除枯老黄叶，搁置一边 ...; 2014-5-9 11:43

传统水咸菜的做法: 水咸菜原料：大棵子青菜、盐做法： 1、青菜一颗颗洗净，尤其是青菜根部的菜茎里面带着泥，要洗得仔细了。 2、洗好后就平摊在桌子上，晾干，绝对不能带生水的，否则咸菜容易坏。 3、把青菜去根，整齐的码放在预先洗净 ...; 2014-5-9 11:35

几种湖南坛子菜的做法: 坛子菜的特点是保存得时间较长，味道较重。坛子里的菜因为太干，不能用油炸，一炸就焦，要放水稍焖，和着五花肉炒较好。但是不能多吃，因为坛子菜的营养价值不高，搭配着新鲜菜，偶尔吃一下倒是无妨。辣椒萝卜： 1、 ...; 2014-5-6 09:53

豌豆的腌制方法: 腌豌豆主料：煮熟豌豆250克。辅料：芹菜100克，香菜50克，鲜茴香50克，白葡萄酒100克，盐4克，胡椒粉1.5克，蒜泥10克，香叶1片，碎薄荷5克。制法：①煮熟豌豆控干水，放入容器内；芹菜、鲜茴香、香菜均择洗干净，消毒 ...; 2014-5-4 11:16

潮汕杂咸芥蓝头杂咸的腌制方法: 潮汕杂咸与北方的咸菜最大不同之处在于，潮汕的杂咸，咸味不是重点，突出的是“鲜”味，鲜味中带着略微的咸，搭配白糜，爽口，开胃，鲜美，两种最朴实简单的食材，给味蕾带来舒适完美的享受！潮汕的杂咸品种多的难以 ...; 2014-4-25 14:22

潮汕配粥小菜春菜梗的腌制方法: 潮汕的早餐离不开粥，潮汕的粥不像广州浓得化不开，而是清淡中透出粥汤的清洌香气，米还是米，只是已软化在汤的怀抱。轻清的上升为上面簿簿的暗（潮音），浓厚的下沉为锅底的糜，两者又你中有我，我中有你。既有老子 ...; 2014-4-10 12:11

梅酱苦瓜的腌制方法: 原料：苦瓜配料：梅酱、桂花做法：1、苦瓜洗净剖开，挖去瓜籽和白色内膜；2、斜刀将苦瓜片成小片；3、将苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；4、苦瓜沥干水分和梅酱、桂花混合拌匀；5、置于冰箱腌 ...; 2014-4-6 20:53

脆瓜怎么腌: 主料：脆瓜四条左右辅料：红辣椒3—4个、蒜头半个、盐二匙左右、生抽三分之二杯、糖半杯做法：1、脆瓜洗净用盐腌1天；2、红辣椒切丝，蒜头去膜切粒；3、炒锅放油爆香红辣椒丝和蒜粒待用；4、将腌好的脆瓜用沸水快速冲 ...; 2014-4-6 20:13

小萝卜、嫩豇豆和尖椒一起腌更开胃下饭: 原料：小萝卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量），盐160克、花椒一把、八角四颗、香叶四片做法：1、小萝卜、嫩豇豆、尖椒洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天；2、盐、花椒、八角 ...; 2014-4-5 16:33

如何快速腌制酸甜可口的小咸菜: 酸甜可口的小咸菜材料：白萝卜、胡萝卜（或其他的叶菜：大头菜、白菜等）、盐、凉开水、白醋、白糖、干桔皮或鲜柚子皮、干草、红干辣椒做法：1、菜洗净，萝卜切薄片，撒适量盐腌制30分钟，腌出的水分倒掉，再撒少量白 ...; 2014-4-5 16:15

传统腌菜--海菜菇的腌制方法: 腌海菜菇海菜（苋菜）是舟山春夏的蔬菜之一，一年生草本植物，茎细长。一般菜桌上作炒菜之用的苋菜是海菜的幼苗，分红、绿两个品种。海菜充分成熟后，其茎可长达1-2米，直径3-5厘米，外皮会呈现出紫红色，这时可以 ...; 2014-3-16 12:42

腌制霉苋菜梗的详细做法: 霉苋菜梗材料：新鲜苋菜梗、粗盐做法： 1、苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。 2、毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两(比例：每千克15克盐)，拌匀，放12小时后，沥干水。 3、 ...; 2014-3-15 14:12

苦瓜的腌制方法: 1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5厘米宽3厘米长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。2、红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。3、将生抽、白砂糖、 ...; 2014-2-11 11:08

速腌黄瓜、胡萝卜、辣椒碎咸菜的方法: 材料：黄瓜、胡萝卜、辣椒、姜芽、蒜（不固定，按自己喜好来）总重量大约六七斤左右配料：盐一斤，黄豆酱油3斤、高度白酒3两、白糖半斤、醋半斤、花生油适量、八角、花椒适量注意事项：黄瓜和胡萝卜最好选那种瘦小 ...; 2014-2-1 16:10

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