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腌菜调料

孜然图鉴: 大家在腌制咸菜或泡菜时经常会用到一些平时常见的调味料，孜然就是其中的一种，下面腌菜网来给大家详细介绍一下这种调味料：孜然【又名】枯茗、孜然芹。孜然富油性，气味芳香而浓烈。功能：孜然有防腐杀菌的功效， ...; 2014-7-25 15:19

草果图鉴: 大家在腌制咸菜或泡菜时经常会用到一些平时不太常见的调味料，草果就是其中的一种，下面腌菜网来给大家详细介绍一下这种调味料：草果是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形，具三钝棱， ...; 2014-7-25 14:58

小茴香图鉴: 小茴香又名茴香子，小茴，茴香、谷茴香、香子。小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩 ...; 2014-1-31 19:41

花椒图鉴: 花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒，果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家常用途调味品。大红袍颗粒大，油多，一般用作中药材， ...; 2014-1-31 19:31

桂皮图鉴: 桂皮，学名：柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或腌制调料。; 2014-1-31 19:25

大料图鉴: 大料近年来，市场上已发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等，误食易引起中毒，其症状在食后30分钟表现，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血压下降，呼吸停止而死亡。八角茴香（ ...; 2014-1-31 19:22

香叶图鉴: 香叶多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖 ...; 2014-1-31 11:28

黑胡椒、白胡椒图鉴: 白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热 ...; 2014-1-30 21:37

白豆蔻图鉴: 白豆蔻姜科、穗状花序二至多个由茎基部抽出，花冠白色。蒴果黄白色，球形，易开裂。种子团成蔻球，分3瓣，每瓣有种子7～10枚，气味芳香而辛凉。花期4～5月。原产于束埔寨和泰国。我国广东、海南岛、云南和广西现有栽 ...; 2014-1-30 21:17

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