罗马尼亚酸菜卷的做法

2014-7-21 23:15| 发布者: admin| 查看: 1703| 评论: 0

配料：酸菜一棵，洋葱半头，米一茶杯，肉馅一斤，熏肉若干；

调料：番茄酱4勺，香叶三片，黑胡椒粒10粒左右，香芹一棵，百里香、盐、胡椒粉适量。

做法：

1.把酸菜叶子一片片掰下来，洗一洗，如果过酸要用开水烫一下再泡上一个小时以去除酸味，然后切去中间的硬梗，并分成两半备用。我用的是超市里买的酸菜，其实土著都是用自家腌制的酸菜来做酸菜卷的，因为腌酸菜的时候所放材料略有不同，所以各家的酸菜卷都会有一点不同的味道。

2.洋葱切末，米饭洗净，炒锅里热少许油，将洋葱末放入炒香，然后将米放进略炒，然后放一碗水，盖上锅盖焖至米微微发起。

3.将炒好的洋葱和米与肉馅混合，加入盐、胡椒粉、百里香以及切成碎末的香芹，混合成馅料。

4.下面就开始包酸菜卷了！先把菜叶平铺在菜板上，放上一勺馅料。把菜叶卷起包住馅料。卷一下后，把两边的叶子像叠被子一样折过来。
再卷一下，搞定！一个个酸菜卷就这样被裹好了！给我讲解做酸菜卷的罗马尼亚人还想细细给我示范，我很跩地告诉她：不用了，中国人都会，这比饺子包子简单多了！

5.在锅底铺一层酸菜（目的是为了不让酸菜卷粘锅），然后把酸菜卷铺好。

6.撒一层熏肉片，如果酸菜卷多就铺两层，每层都撒上熏肉片。

7.番茄酱用水调开，加香叶、黑胡椒粒、百里香、盐调成汤汁倒入锅中，将酸菜卷盖住。

8.大火煮开后，小火再煮30~40分钟。如果怕不熟，可以夹一个出来切开看看，肉和米粒儿都熟了就OK了。

提示：仔细琢磨一下，过节吃酸菜卷这东西还是有一定道理的，酸菜化油脂啊，这样搭配起来，又能吃着肉，又不积食，嗯，比较科学。

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