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    腌肉食谱

    盐菜炒腊肉的做法(图解全部过程)
    【做法】 1、准备好主材料,洗净青蒜苗。 2、腊肉入大容器,在面粉里加入热水,拌匀,将腊肉刷洗干 ...
    2016-1-29 17:18
    腊肠蒸蚕豆的两种做法
    腊肠蒸蚕豆的两种做法
    腊肠蒸蚕豆材料:嫩蚕豆300G,腊肠1根,葱适量。做法一: 1、腊肠切片用清水泡软。 2、蚕豆去壳。 3、蚕豆入油锅略炒,加半茶匙盐以及一点点糖炒匀,并加少许水翻炒均匀。(蚕豆比较吸水,加点水口感会更好。) 4、腊 ...
    2015-4-27 14:02
    豆豉蒸腊鱼的做法
    豆豉蒸腊鱼的做法
    豆豉蒸腊鱼原料:腊鱼1条、葱、姜、蒜、红椒、豆豉辣酱做法:1、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时,将鱼肉泡软即可;2、将泡好的腊鱼剁成大块;3、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煽炒;4、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱 ...
    2014-10-3 15:35
    贵州风味菜肴:蕨粑炒腊肉的做法
    贵州风味菜肴:蕨粑炒腊肉的做法
    主料:腊肉、蕨粑、贵州干豆豉、青蒜,干红椒调料:盐、糖、酱油做法:1、材料切成图中样子;2、先把蕨粑煎一下,盛出;3、锅中留底油,下干红椒丝和干豆豉小火炒出香味,下腊肉,中火炒至微微卷曲,下煎好的蕨粑、青 ...
    2014-8-29 11:30
    腊肉回锅肉的做法
    腊肉回锅肉的做法
    原料:腊肉半条(腊肉买回来时一长条的,我用了半条)、青蒜5-6根(我喜欢吃青蒜就多放点)、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、花椒数粒、酱油少许、白酒1茶匙做法:1、把腊肉放在盛锅里蒸半小时(蒸过的腊肉还是不够软,我 ...
    2014-8-27 10:51
    大葱烧汁咸肉的做法
    大葱烧汁咸肉的做法
    材料:五花肉400克、大葱50克、蒜头(去衣拍碎)15克、烧汁10毫升做法:1、五花腩用清水煮半小时,取出,以小许盐腌制过夜,切片备用。2、开锅下油,爆香蒜头和大葱,下五花肉大火翻炒片刻,攒米酒,加入烧汁,以盐、 ...
    2014-8-27 10:31
    湖南湘土菜腊肉炒猪血丸子的做法
    湖南湘土菜腊肉炒猪血丸子的做法
    湖南湘土菜腊肉炒猪血丸子材料:腊肉、猪血丸子、生姜、大蒜、辣椒、豆豉、味精做法:1、猪血丸子3个。2、腊肉和丸子一起洗净后放几片生姜隔水蒸熟。3、蒸熟后冷却切片。4、大蒜洗净切段。5、生姜大蒜爆香。6、放入腊 ...
    2014-8-27 10:23
    尖椒炒辣香肠的做法
    尖椒炒辣香肠的做法
    原料:尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。做法:1、尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片,大葱切丝。2、热锅凉油,下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮 ...
    2014-8-24 09:35
    四川辣香肠炖土豆的做法
    四川辣香肠炖土豆的做法
    材料:四川辣香肠一根,土豆两颗,青椒一根调料:盐、鸡精、酱油、姜做法:1、香肠切厚片,土豆和青椒切块,姜切丝;2、温油爆香姜丝,放香肠爆炒至香味出来,放入土豆一起翻炒;3、锅中加入适量热水,加盖至土豆熟; ...
    2014-8-24 09:28
    干辣椒皮炒腊猪耳的做法
    干辣椒皮炒腊猪耳的做法
    原料:腊猪耳1只(约200克) 干辣椒皮120克蒜苗60克精盐、味精、花椒油、精炼油各适量制法:1、腊猪耳用火略烧后,放入温热水中刮洗干净,再入锅煮熟,捞出切成薄片;干辣椒皮用温水稍泡,沥干水分;蒜苗洗净,切成马耳 ...
    2014-8-23 12:25
    香葱腊猪耳的做法
    香葱腊猪耳的做法
    主料:腊猪耳一块、香葱少许、红椒两个调料:食用油、香叶两片、八角一个、花椒十粒、蒜片、盐、醋、料酒、鸡精、香油。做法:1、将猪耳洗净,整片放入清水中煮半个小时(因为是薰制过的,必须先煮一下才方便做炒菜) ...
    2014-8-23 12:21
    腊鸡炖山药的做法
    腊鸡炖山药的做法
    材料:新鲜山药一段、腊鸡半只、姜片、葱段适量。做法:1、先将腊鸡砍成小块煲汤。2、把山药去皮洗干净,切成块备用,注意山药很会生锈,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。3、在煲汤的锅中,再放姜片、 ...
    2014-8-23 12:13
    酒酿糟肉的做法
    酒酿糟肉的做法
    原料:风干五花咸肉、精选上等甜酒酿做法:1、先将咸肉改刀成厚约两厘米的片。2、放入清水中浸泡减淡其咸味,中间换水两到三次。3、沥干水分,再把咸肉与甜酒酿拌匀,塞入密封的罐中腌制两到三天后即可。4、平铺在碗 ...
    2014-8-21 11:35
    红烧三腊(腊鱼、腊肉、腊肠)的做法
    红烧三腊(腊鱼、腊肉、腊肠)的做法
    材料:腊鱼、腊肉、腊肠调料:姜、油、老抽、白砂糖做法:1、腊鱼切块、腊肉腊肠少许切片备用。2、锅烧热倒油,油温烧至7-8成热倒入鱼块,小火煎。3、鱼块煎的两面焦黄后,倒入姜粒。4、倒入腊肉翻炒。5、腊肉的肥肉 ...
    2014-8-12 12:58
    香煎腊鱼块的做法
    香煎腊鱼块的做法
    材料:腌制好的腊鱼1块、青蒜叶1根、油少许、糖半勺、醋1勺做法:1、腊鱼用温水清洗干净,切成3cm~5cm左右的块。2、锅中加少许油,放入切好的鱼块,小火慢慢煎。3、待一面煎至金黄后,用筷子将鱼翻面,继续煎另一面。 ...
    2014-8-12 12:41

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