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盐菜炒腊肉的做法(图解全部过程)
【做法】 1、准备好主材料,洗净青蒜苗。 2、腊肉入大容器,在面粉里加入热水,拌匀,将腊肉刷洗干 ...
分类:    2016-1-29 17:18
腊肠蒸蚕豆的两种做法
腊肠蒸蚕豆的两种做法
腊肠蒸蚕豆材料:嫩蚕豆300G,腊肠1根,葱适量。做法一: 1、腊肠切片用清水泡软。 2、蚕豆去壳。 3、蚕豆入油锅略炒,加半茶匙盐以及一点点糖炒匀,并加少许水翻炒均匀。(蚕豆比较吸水,加点水口感会更好。) 4、腊 ...
分类:    2015-4-27 14:02
豆豉蒸腊鱼的做法
豆豉蒸腊鱼的做法
豆豉蒸腊鱼原料:腊鱼1条、葱、姜、蒜、红椒、豆豉辣酱做法:1、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时,将鱼肉泡软即可;2、将泡好的腊鱼剁成大块;3、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煽炒;4、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱 ...
分类:    2014-10-3 15:35
榨菜鸡胗的做法
榨菜鸡胗的做法
榨菜鸡胗材料:新鲜鸡胗、榨菜片、鲜红辣椒、姜蒜、蚝油、精盐做法:1、姜蒜切碎,红辣椒切片,榨菜片用清水浸泡。2、鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。3、让鸡胗趴在菜板上,左手按 ...
分类:    2014-9-30 08:45
豉香柚子皮——变废为宝的小咸菜
豉香柚子皮——变废为宝的小咸菜
豉香柚子皮原料:柚子皮一个、干红辣椒20粒左右、干豆豉60g到100g左右、姜片6片、葱一根做法:1、柚子皮祛除一部分白色的部分,然后切成薄片,放在热水里浸泡3个小时以上,然后沥干水分,放入冷水里浸泡一天,以上步 ...
分类:    2014-9-18 11:55
老北京炒酱瓜儿的做法
老北京炒酱瓜儿的做法
炒酱瓜儿原料:酱瓜一个230g、五花肉 120g、花生米90g、葱、香油、姜、料酒做法: 1、酱瓜纵向切开,去籽洗净,切成花生米大小的丁 2、花生米烤熟去皮,五花肉切丁,另外切一些葱姜末。 3、炒锅加入少量香油,放入五 ...
分类:    2014-9-16 10:57
蒜香咸蛋肉饼的做法
蒜香咸蛋肉饼的做法
蒜香咸蛋肉饼原料:猪肉180克、生咸鸭蛋:蛋黄2个,蛋白1个、大葱一把、大蒜2瓣、香油半匙、玉米油1匙、鸡精1小匙、生粉1小匙做法:1、新鲜生咸蛋用清水洗净2、猪肉切成小块,放入搅肉机搅打成肉糜3、将洗净的咸蛋蛋 ...
分类:    2014-9-10 09:21
梅干菜肉饼的做法
梅干菜肉饼的做法
梅干菜肉饼原料:面粉300g、梅干菜100g、五花肉200g、生抽2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、芝麻油1茶匙、干酵母3g做法:1、准备多半小碗温水,酵母粉加入温水中搅拌均匀;2、备好的面粉中,一边缓缓倒入酵 ...
分类:    2014-9-10 09:03
酸豇豆炒肉丁的做法
酸豇豆炒肉丁的做法
酸豇豆炒肉丁原料:自制酸豇豆、猪肉(肥瘦相间)、腊肉(也可不放)、大蒜、姜、野山椒、干红椒、盐、糖、料酒、酱油、植物油、少量淀粉做法:1、将酸豇豆、猪肉、腊肉分别切成大小一致的丁备用,野山椒切成相应的段 ...
分类:    2014-8-30 14:47
贵州风味菜肴:蕨粑炒腊肉的做法
贵州风味菜肴:蕨粑炒腊肉的做法
主料:腊肉、蕨粑、贵州干豆豉、青蒜,干红椒调料:盐、糖、酱油做法:1、材料切成图中样子;2、先把蕨粑煎一下,盛出;3、锅中留底油,下干红椒丝和干豆豉小火炒出香味,下腊肉,中火炒至微微卷曲,下煎好的蕨粑、青 ...
分类:    2014-8-29 11:30
咸烧白(干咸菜扣肉)的做法
咸烧白(干咸菜扣肉)的做法
咸烧白原料:五花肉、料酒、姜、豆鼓、白糖做法: 1、肉买回家后,猪皮上的猪毛弄干净。将铁锅烧至温度较高时,把肉放在锅里烙皮,肉皮烙黄了,将肉洗干净。 2、锅里放水,将肉放在锅里煮,放少量料酒、加二片姜,一 ...
分类:    2014-8-28 11:49
腊肉回锅肉的做法
腊肉回锅肉的做法
原料:腊肉半条(腊肉买回来时一长条的,我用了半条)、青蒜5-6根(我喜欢吃青蒜就多放点)、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、花椒数粒、酱油少许、白酒1茶匙做法:1、把腊肉放在盛锅里蒸半小时(蒸过的腊肉还是不够软,我 ...
分类:    2014-8-27 10:51
大葱烧汁咸肉的做法
大葱烧汁咸肉的做法
材料:五花肉400克、大葱50克、蒜头(去衣拍碎)15克、烧汁10毫升做法:1、五花腩用清水煮半小时,取出,以小许盐腌制过夜,切片备用。2、开锅下油,爆香蒜头和大葱,下五花肉大火翻炒片刻,攒米酒,加入烧汁,以盐、 ...
分类:    2014-8-27 10:31
湖南湘土菜腊肉炒猪血丸子的做法
湖南湘土菜腊肉炒猪血丸子的做法
湖南湘土菜腊肉炒猪血丸子材料:腊肉、猪血丸子、生姜、大蒜、辣椒、豆豉、味精做法:1、猪血丸子3个。2、腊肉和丸子一起洗净后放几片生姜隔水蒸熟。3、蒸熟后冷却切片。4、大蒜洗净切段。5、生姜大蒜爆香。6、放入腊 ...
分类:    2014-8-27 10:23
老坛酸菜鸭的做法
老坛酸菜鸭的做法
材料:老鸭,老坛酸菜,泡姜泡姜,老姜,花椒做法:1、老鸭切块,酸菜切断,泡姜切片,老姜拍下备用。2、烧锅里放入鸭块冷水煮开打出泡沫,然后放入老姜泡椒和泡姜,花椒炖上。3、老鸭快炖好的时候再放入酸菜炖20分钟 ...
分类:    2014-8-27 10:01

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