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    盐菜炒腊肉的做法(图解全部过程)

    2016-1-29 17:18| 发布者: admin| 查看: 1211| 评论: 0|原作者: 我爱腌菜网

    盐菜炒腊肉

    【盐菜炒腊肉】

    【配料】腊肉200克 盐菜150克 青蒜苗3根 大蒜3粒 姜1小块 面粉1汤匙 植物油1汤匙

    盐菜炒腊肉

    【做法】
    1、准备好主材料,洗净青蒜苗。
    2、腊肉入大容器,在面粉里加入热水,拌匀,将腊肉刷洗干净,再用清水冲洗一下。
    3、炒一锅能没住腊肉的水,将腊肉放入煮熟(用筷子能插穿),取出放凉。
    4、盐菜切碎粒;青蒜苗切成段。
    5、姜和蒜切成末,腊肉切薄片。
    6、炒烧热,放1汤匙植物油,油热后,放腊肉稍微爆出油。
    7、加姜蒜末炒香。
    8、放盐菜炒香入味。
    9、放青蒜苗炒断生,即可。

    【小贴士】
    1、如果是较咸的腊肉,要用水浸泡几个小时,再煮或者蒸。
    2、用面粉洗腊肉,既干净又安全。
    3、爆腊肉的时候不用煎得太干,不然吃起来没有油脂感。
    4、盐菜是重庆、达州一带的农村特产,主要由芥菜晒干再调味,入坛腌制而成,咸淡适中,可直接食用。
    5、如果喜欢吃辣者,炒时可放干辣椒或者青椒粒。

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