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腌菜食谱

榨菜鸡胗的做法: 榨菜鸡胗材料：新鲜鸡胗、榨菜片、鲜红辣椒、姜蒜、蚝油、精盐做法：1、姜蒜切碎，红辣椒切片，榨菜片用清水浸泡。2、鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。3、让鸡胗趴在菜板上，左手按 ...; 2014-9-30 08:45

豉香柚子皮——变废为宝的小咸菜: 豉香柚子皮原料：柚子皮一个、干红辣椒20粒左右、干豆豉60g到100g左右、姜片6片、葱一根做法：1、柚子皮祛除一部分白色的部分，然后切成薄片，放在热水里浸泡3个小时以上，然后沥干水分，放入冷水里浸泡一天，以上步 ...; 2014-9-18 11:55

老北京炒酱瓜儿的做法: 炒酱瓜儿原料：酱瓜一个230g、五花肉 120g、花生米90g、葱、香油、姜、料酒做法： 1、酱瓜纵向切开，去籽洗净，切成花生米大小的丁 2、花生米烤熟去皮，五花肉切丁，另外切一些葱姜末。 3、炒锅加入少量香油，放入五 ...; 2014-9-16 10:57

梅干菜肉饼的做法: 梅干菜肉饼原料：面粉300g、梅干菜100g、五花肉200g、生抽2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、芝麻油1茶匙、干酵母3g做法：1、准备多半小碗温水，酵母粉加入温水中搅拌均匀；2、备好的面粉中，一边缓缓倒入酵 ...; 2014-9-10 09:03

酸豇豆炒肉丁的做法: 酸豇豆炒肉丁原料：自制酸豇豆、猪肉（肥瘦相间）、腊肉（也可不放）、大蒜、姜、野山椒、干红椒、盐、糖、料酒、酱油、植物油、少量淀粉做法：1、将酸豇豆、猪肉、腊肉分别切成大小一致的丁备用，野山椒切成相应的段 ...; 2014-8-30 14:47

咸烧白（干咸菜扣肉）的做法: 咸烧白原料：五花肉、料酒、姜、豆鼓、白糖做法： 1、肉买回家后，猪皮上的猪毛弄干净。将铁锅烧至温度较高时，把肉放在锅里烙皮，肉皮烙黄了，将肉洗干净。 2、锅里放水，将肉放在锅里煮，放少量料酒、加二片姜，一 ...; 2014-8-28 11:49

老坛酸菜鸭的做法: 材料：老鸭，老坛酸菜，泡姜泡姜，老姜，花椒做法：1、老鸭切块，酸菜切断，泡姜切片，老姜拍下备用。2、烧锅里放入鸭块冷水煮开打出泡沫，然后放入老姜泡椒和泡姜，花椒炖上。3、老鸭快炖好的时候再放入酸菜炖20分钟 ...; 2014-8-27 10:01

榨菜干子牛肉丁的做法（图解）: 材料：香干，牛肉，榨菜，西芹，红辣椒，洋葱。调料：姜蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉，淀粉，油。步骤：1、牛肉切小丁，加料酒，淀粉，盐，糖腌制约15分钟。2、西芹，香干，榨菜，洋葱，红椒切丁备用。3、把西芹焯 ...; 2014-8-26 12:04

榨菜焖鲩鱼腩的做法: 材料：鲩鱼腩一个，榨菜半包，姜葱适量调料：生抽、油、白糖准备工作：鱼腩清洗鳞片，刮干净肚子的黑膜，斩大件；生姜切片，葱切花做法：1、热油锅，爆香姜片；2、鲩鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下煎；3、煎至金黄以后翻 ...; 2014-8-26 11:54

榨菜鲜肉小馄饨的做法: 榨菜鲜肉小馄饨材料：馄饨皮、肉馅、碗底料肉馅：猪瘦肉350克、榨菜70克、小葱3根、盐、料酒半匙、水3－5汤匙、生抽1匙、糖少许、蛋清1个、芝麻油一匙、花生油2匙碗底料：虾皮、生抽、芝麻油、盐、小葱碎、香葱碎做法 ...; 2014-8-25 16:07

毛豆子蒸臭豆腐的做法: 毛豆子蒸臭豆腐原料：臭豆腐、毛豆、糖、生抽、食油做法：1、先把臭豆腐冲洗干净，放入蒸菜用盆子里。2、在臭豆腐上多撒点糖，倒入少许的生抽，最后倒上煮菜用的食油。3、撒上冲洗干净的毛豆，上锅蒸上10~15分钟。提 ...; 2014-8-25 14:43

酸菜肉末炒粉条的做法: 主料：酸菜100克、猪肉50克、红薯粉条150克准备配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许；制作步骤：1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟；2、将红薯 ...; 2014-8-24 09:18

酸菜羊杂的做法: 原料：羊心1个约60克，羊肚60克，羊肠50克，羊肝70克。调料：袋装酸菜鱼调料150克，鱼酸菜200克，白醋水（白醋、清水的比例为1：3），高汤300克，红油10克，葱花5克。A料：盐、料酒各5克，葱、姜、干辣椒各5克，花椒 ...; 2014-8-24 09:10

酸菜蛤蜊汤的做法: 主料：酸菜、蛤蜊调料：盐、天添鲜、干贝素、胡椒粉、香菜操作：1、锅入油，放入酸菜煸炒后，加入干贝素、胡椒粉、盐，倒入蛤蜊，加料酒盖盖烧；2、烧开后，加点胡椒粉，再一次烧开后加点香菜即可出锅。提示：不喜欢 ...; 2014-8-22 13:10

酸菜辣椒炒肥肠的做法: 材料：猪大肠（半成品）、酸菜、盐、啤酒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽做法：1、猪大肠再清洗一遍：将大肠放入盆中，加入盐和啤酒，反复揉搓两面；然后放入水槽中，用流动水冲洗干净。2、猪大肠再煮沸一遍：锅中放 ...; 2014-8-22 12:55

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