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腌蒜

糖醋蒜梗的腌制方法
糖醋蒜梗的腌制方法
1、大蒜梗洗净,放在盛器中待用,撒上若干盐之后,用筷子搅拌一下,让其盐粒散布、覆盖均匀即可。2、然后,搁置一边,腌制四到五个小时,两小时之内尚未腌透,生辛味重,当然也可以根据个人喜好来把握时间长短,除此 ...
2016-12-31 17:55
咸蒜的两种腌制方法
咸蒜的两种腌制方法
生盐腌制咸蒜的方法:原料:鲜蒜头、盐、水做法:1、鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮2、放入缸(坛)中,一层大蒜一层盐,最上面用盐覆盖。3、装满缸后,兑入17度的盐水(0.75公斤盐加入10公斤水),当盐水和大蒜 ...
2016-7-23 16:13
白皮蒜腌制糖醋蒜的方法
白皮蒜腌制糖醋蒜的方法
材料:选用整齐肥大的新蒜(紫皮蒜辣味浓),盐、陈醋或香醋、白糖或红糖,糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)。我选用的是恒顺香醋,白糖。做法:1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮。我 ...
2014-7-31 10:12
紫皮蒜腌制糖醋蒜的方法
紫皮蒜腌制糖醋蒜的方法
用料:紫皮蒜、白糖、醋做法:1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。2、与800克醋、500克白糖拌匀。3、装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口。4、经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。
2014-7-31 10:07
不放糖照样可以腌出糖醋蒜的方法
不放糖照样可以腌出糖醋蒜的方法
配料:鲜蒜头500克、米醋220克、凉开水110克、盐12克做法:1、将鲜蒜最外层的皮剥去,将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去。2、洗净后放入盆中,倒入没过蒜头的凉水。泡蒜的凉水每天要换2次,共浸泡3天即可。3、将泡好的蒜 ...
2014-1-27 12:14
镇江糖醋蒜的腌制方法
腌镇江糖醋蒜原料:鲜蒜头100千克、盐15千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少量。腌制方法:1、选用新鲜的蒜头。去除掉须根剥去老蒜皮,洗干净沥干水分。2、按每100千克鲜蒜头用盐15千克的比例,在缸里一层层装好, ...
2014-1-21 11:37
腌制酱大蒜的做法
酱大蒜原料:大蒜500克、盐50克、酱油200克、糖色25克、八角、花椒、草果做法:  1、大蒜剥去外皮,洗净,晾干。  2、装缸,一层大蒜一层盐,用卵石压住腌制1周。  3、将大蒜码入酱缸内,注入调好的酱汁,至完 ...
2014-1-6 11:25
酱蒜头的腌制方法
酱蒜头原料:大蒜500克、盐100克、甜面酱50克做法: 1、将盐放入适量水中烧开,晾凉待用。 2、蒜头洗净去皮3层,放入盐水10天。 3、10天后自来发酵变成红色,将蒜头放在甜面酱内,腌制15-20天后即可食用。提示:甜面 ...
2014-1-6 11:22
豉香糖醋蒜头的腌制方法
豉香糖醋蒜头的腌制方法
豉香糖醋蒜头 配料:醋150克、糖150克、酱油150克、蒜头500克做法:1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸,放大口瓶中晾凉;2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中浸泡10天即可取食。提示:大蒜除含有硫醚化合物外,还 ...
2013-12-23 08:50
绿绿的腊八蒜腌制方法
绿绿的腊八蒜腌制方法
腊八蒜 原料:紫皮大蒜250克、原浆米醋300ml做法: 1、紫皮蒜头掰开,清洗后浸泡; 2、剥去外皮,清洗干净,擦干表面水分; 3、用刀子逐个削去蒜瓣顶部; 4、把蒜瓣盛装进干净的玻璃器皿内; 5、添加米醋 米醋的量大 ...
2013-12-12 10:02
咸蒜的腌制方法
咸蒜主料:大蒜(大蒜要买嫩的,皮少蒜瓣大的) 调料:盐、醋汁、白砂糖 腌制咸蒜方法: 1、先剥去脏的外皮,用清水浸泡大蒜一天; 2、将已浸泡一天的大蒜捞出,控干水分后,放在通风处阴干; 3、将盐放入清水中,加 ...
2013-11-2 14:26
桂花蒜的腌制方法
桂花蒜配方:蒜头25公斤,白糖10公斤,醋7.5公斤,食盐0.17公斤,桂花0.5公斤腌制方法: 1、将大蒜扒皮去须后,倒入缸中用清水浸泡 2、第二天换水,第三天捞出控干 3、将白糖、醋、食盐、桂花加水放入锅中煮开 4、然 ...
2013-11-2 14:07
醋腌腊八蒜的做法
主料:大蒜辅料:米醋适量 白砂糖适量做法步骤:1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜,环保健康。2. 将大蒜剥去外皮。3. 再掰成散瓣状,弄干净后洗手再剥最里面的一层皮,回头蒜瓣就不用湿水洗 ...
2013-11-2 13:47
北方糖醋蒜的腌制方法
原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。制法:1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。2、除去盐水,用清 ...
2013-11-2 13:36
腊八蒜的家庭腌制方法
配料:大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。做法:1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度——15度的条件下,泡制10天即成。此泡蒜多于腊月初 ...
2013-11-2 13:17
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配料:鲜蒜头500克、米醋220克、凉开水110克、盐12克做法:1、将鲜蒜最外层的皮剥去,

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