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婆婆丁(蒲公英)咸菜的腌制方法
婆婆丁(蒲公英)咸菜的腌制方法
腌婆婆丁原料:婆婆丁、酱油、盐、糖、大蒜、姜、辣椒面做法:1、准备适量的蒜和姜,姜的量要比蒜少2、把姜和蒜剁成泥3、加入适量的盐,做的是咸菜可以多放点盐,保存的时间长些4、加适量的白糖,提鲜用的不需要太多 ...
分类:    2016-12-9 14:41
俄式酸黄瓜的腌制方法
俄式酸黄瓜的腌制方法
食材:旱黄瓜1500克、白醋250克、盐75克、黄冰糖210克、洋葱半个、香叶2片、小茴香少许、芥末籽少许。腌制方法:1、准备食材。2、准备好的香料,芥末籽网上可以买到,建议不要省略。3、我用的黄冰糖,如果没有白冰糖 ...
分类:    2016-11-30 09:23
腊八豆的家常做法
腊八豆的家常做法
原料:黄豆、盐、花椒、生姜。做法:1、将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂。2、把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在 ...
分类:    2016-11-15 09:52
云南腐乳(油腐乳)的家常做法
云南腐乳(油腐乳)的家常做法
配料:霉豆腐:5000g、精盐:700g、姜丝:250g、辣椒粉:300g、茴香:30g、花椒粒:25g、生菜油:适量、高度白酒:150g做法:1、霉豆腐买来,切成4cm左右的小方块,放簸箕中盖上纱布,在阳光下晒三小时左右,让它失去 ...
分类:    2016-10-28 07:51
五香南瓜丝的腌制方法
  【成品特色】味甜,清香。  【配料比例】南瓜5千克,五香粉50克,酱油300毫升,辣椒粉20克,盐200克。  【加工过程】将南瓜洗净,去皮,去瓤,去籽,刨成细丝,滩在干净容器中,置太阳下晒至八成千。晾凉后人 ...
分类:    2016-10-11 12:13
辣味南瓜丝的腌制方法
  【成品特色】脆嫩,味辣,爽口。  【配料比例】南瓜5千克,生石灰200克,辣椒300克。盐300克。  【加工过程】将辣椒洗净,去除蒂和籽,切成细丝待用。将石灰加适量水融化,待澄清后,取上层澄清水,放入干净 ...
分类:    2016-10-11 12:12
美味南瓜片的腌制方法
  【成品特色】微咸,甜酸适口,能增进食欲。  【配料比例】南瓜5千克,盐300克,白糖500克,醋300克,白酒200克。  【加工过程】将南瓜洗净,剖开,除去瓤和籽,削皮后切成小薄片。加盐腌制l天,取出摊在干净 ...
分类:    2016-10-11 12:11
酱油南瓜片的腌制方法
  【成品特色】食用时撒些白糖和酱油,味道鲜美。如蒸后食用,清淡爽口。  【配料比例】鲜嫩南瓜10千克,盐1千克,酱油1升。  【加工过程】将南瓜洗净,去皮,剖开,去瓤和籽。每半个瓜切成3-4条,再切成薄片, ...
分类:    2016-10-11 12:09
腌咸韭菜腌香辣韭菜的方法
腌咸韭菜腌香辣韭菜的方法
腌韭菜的吃法:a.吃的时候把水挤干,锅里烧点油,油快冒烟的时候浇在菜上面,最佳吃法是配面条吃。b.韭菜拧干水分切小段在蒸锅上略微蒸一下,淋上香油上桌。c.韭菜拧干水分切小段用植物油快速翻炒后食用。d.把韭菜拧 ...
分类:    2016-9-29 09:23
腌渍萝卜缨的两种方法
腌渍萝卜缨的两种方法
腌萝卜缨方法一:原料:萝卜缨10斤、盐1斤做法:1、用菜刀将萝卜缨连着一层薄萝卜皮切下来。2、用清水洗干净,搭到绳子上晾晒。3、几天后,萝卜缨打蔫儿了,加盐揉搓一下。4、揉匀后整棵腌到坛子里,可以保存很长时间 ...
分类:    2016-9-17 13:53
腌五香大头菜的方法
腌五香大头菜的方法
腌五香大头菜原料:大头菜5000克。 配料:精盐750克、五香粉100克。做法:1、将大头菜去根须洗净,切成佛手形状2、用盐腌7天,取出晒6至7成干,用手搓一下,搓出水来3、再下缸腌3天后,取出晒到6成干4、加五香粉拌匀 ...
分类:    2016-8-17 13:25
酸辣酱黄瓜的腌制方法(图解腌制过程)
酸辣酱黄瓜的腌制方法(图解腌制过程)
主料:黄瓜1000g、大蒜2头、红干椒辅料:油40g、精盐60g、酱油500g、生姜、八角、桂皮、香叶步骤:1、新鲜黄瓜洗净,控干表面水分切宽条。切好的黄瓜条盛到干净容器里调入精盐揉匀。2、在黄瓜条上压载重物(水盆、干净 ...
分类:    2016-7-4 08:19
家庭自制宜宾芽菜的方法
家庭自制宜宾芽菜的方法
宜宾芽菜 原料:菜丝10公斤、食盐1公斤、红砂糖3公斤、花椒75克、八角25克、山奈、豆蔻、肉桂等香料 做法:1、取芥菜的嫩茎清洗干净,只有青菜菜芯可用,叶子和黄色菜芯都不能要。2、用小刀将处理好的青菜划成筷子粗 ...
分类:    2015-12-12 13:55
水盐菜的做法
水盐菜的做法
水盐菜原料:雪里蕻,也可用萝卜缨(叶)、榨菜(青菜)叶做法: 1、将雪里蕻晾晒至菜焉,部分菜叶开始发黄。 2、淘洗干净,去掉泥沙,晾干水汽。 3、切碎 4、加盐、花椒面、高度白酒、少量的糖,喜爱的可以再加五香 ...
分类:    2015-2-22 22:07
苤菜的腌制方法
苤菜的腌制方法
腌苤菜原料:苤菜3000克、剁椒2500克、盐巴200克、醪糟250克、小茴香粉30克、草果粉30克、红糖800克做法: 1、鲜苤菜洗净晒干备用(买了六斤苤菜。晒干了也就2斤多) 2、将醪糟、草果面、小茴香面、红糖放盆里拌匀。 ...
分类:    2014-10-9 12:19

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霉苋菜梗 材料:新鲜苋菜梗、粗盐做法: 1、苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小

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