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    梅干菜肉饼的做法

    2014-9-10 09:03| 发布者: admin| 查看: 1676| 评论: 0

    梅干菜肉饼


    原料:面粉300g、梅干菜100g、五花肉200g、生抽2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、芝麻油1茶匙、干酵母3g

    做法:
    1、准备多半小碗温水,酵母粉加入温水中搅拌均匀;
    2、备好的面粉中,一边缓缓倒入酵母水,一边用筷子搅拌成絮状;
    3、将絮状面揉在一起,揉至面团儿光滑,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
    4、梅干菜提前泡发,多遍冲洗,洗去泥沙,与五花肉一起剁成馅儿;
    5、剁好的馅儿,加入生抽、糖、盐、芝麻油、胡椒粉拌均匀待用;
    6、发酵好的面团,放在面板上用力揉,排出里面的气体;
    7、面团儿搓成长条,分成均匀的等份儿,压扁,捏成饼状,包裹馅儿料;
    8、像捏包子一样,将边缘收回,捏紧,然后压平;
    9、电饼铛加热,倒少量的油,待油热后,将包好的馅儿饼正面朝下放入;
    10、待一边烙至金黄后,翻面同样烙至金黄色,即可。

    提示:
    1、梅干菜比较吸油,所以馅儿料的肉要选五花肉,这样口感不会太柴;
    2、酵母粉的量一般是面粉量的1%--1.5%即可。

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