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调味酱

顶级秘制XO酱家庭做法
顶级秘制XO酱家庭做法
材料:干贝(瑶柱)50克、虾米100克、火腿100克、指天椒100克、咸鱼20克、红椒粉20克、鸡粉20克、海鲜酱50克、白糖50克、大蒜100克、红葱头100克、大地鱼15克、虾子10克(我这买不到,没放)、味精15克、油600克做法 ...
2017-1-8 09:59
沙拉酱千岛酱的家常做法
沙拉酱千岛酱的家常做法
原料:蛋黄一个,糖25克,油225克,醋20-25克。蛋黄用普通大小的就可以,只是买鸡蛋时尽量买新鲜的,毕竟是用生鸡蛋做。我起初是在久光百货的地下超市中购买,据其介绍这个鸡蛋是可以在十日内生吃的,因为是无菌的。 ...
2017-1-8 09:49
焦糖酱和奶油焦糖酱的做法
焦糖酱和奶油焦糖酱的做法
【焦糖酱】(参考分量:2小瓶)普通焦糖酱:细砂糖125克,冷水25克,开水90克奶油焦糖酱:细砂糖125克,冷水25克,动物性淡奶油125克制作过程:1、锅里放入细砂糖后,倒入25克冷水。2、将锅用小火加热。随着热度上升,糖 ...
2017-1-8 09:41
埃及蘸料·Hummus(胡姆斯酱)的做法
埃及蘸料·Hummus(胡姆斯酱)的做法
Hummus(胡姆斯酱)配料:煮熟鹰嘴豆200克,芝麻酱50克,柠檬汁50ML,盐适量,香草碎1大勺(一般用欧芹),胡椒适量,橄榄油适量,另蒜瓣两到三瓣做法:1、把芝麻酱、煮好的鹰嘴豆及上面除橄榄油外的所有材料,放进破 ...
2017-1-7 09:01
家庭自制咸香花生酱的方法
家庭自制咸香花生酱的方法
食材:花生500克、橄榄油10克、盐7克、冰糖10克。做法:1、花生放烤盘内,170度,中层烤8分钟左右。2、花生去红衣。3、烤好的花生放凉倒入破壁机。4、加冰糖,盐。5、按功能键花生打碎成粉末颗粒,此时可能会非常难打 ...
2016-12-6 08:35
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
材料:线辣子100克,生姜35克,大蒜40克,花生豆豉(提前加工过的)25克,酱油10ml,糖2克。做法:1.线辣子洗净去蒂,切成辣子圈。2.生姜去皮切丝,大蒜切末备用。3.家里提前加工过的豆豉(豆豉,烤熟的花生碎,芝麻 ...
2016-11-30 09:29
家常香辣蟹酱的做法
家常香辣蟹酱的做法
原料:市售冷冻切蟹一盒,葱姜蒜碎,小米辣碎,黑胡椒碎,三类碎都可根据自己的口味调整,感觉无需给出具体数量,食用油四勺,白酒一勺,高汤适量主要用于破壁时,食盐更是需要按照自己口味调整即可。做法:1.化冻洗 ...
2016-10-27 09:47
花生剁椒酱的做法
花生剁椒酱的做法
材料:鲜红辣椒 精盐 植物油 姜 大蒜 香油 白糖做法:1.新鲜红辣椒洗净,用厨房纸巾擦拭干净或是晾干表面水分,去蒂或是去籽后用刀剁碎(也可借助料理机,我是自己手工剁碎的,只是个人比较喜欢和习惯自己动手中的乐 ...
2016-9-24 16:41
四川豆瓣酱的做法
四川豆瓣酱的做法
四川豆瓣酱的做法材料:霉豆瓣:1000克、高度白酒:400克、红辣椒:3300克、盐:1100克、凉开水:适量、熟菜油:适量做法:1、霉豆瓣是直接买的,自己做起来比较花功夫;2、豆瓣洗一下,略晾一下;3、放入搪瓷盆中, ...
2016-8-14 08:33
韩式辣椒酱的做法
韩式辣椒酱的做法
韩式辣椒酱的做法原料:红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。做法:1、辣椒去蒂洗净,苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂,空干水;(一定要空干水,否则容易坏!)2、其余全部调料倒 ...
2016-3-11 11:04
两款韩式辣酱的做法
两款韩式辣酱的做法
韩式辣酱的做法一材料:A 糯米粉60克、水50克   B 甜面酱或味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克   C 醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙做法: 1、将材料B拌匀备用。 2、糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。 3、 将 ...
2016-3-11 11:02
油浸花椒油——淋漓尽致的麻香
油浸花椒油——淋漓尽致的麻香
油浸花椒油 材料:新鲜绿麻椒1碗,花生油2斤左右配料:葱1小段,姜4片,蒜5瓣 做法:1.袋装的新鲜绿麻椒取出洗净,放在漏盆里控干水份后彻底晾干。2.干透的麻椒颜色稍稍发暗,取一碗放入稍大点的碗中,回头泡油用。 ...
2015-11-7 14:33
自制香椿酱的方法
自制香椿酱的方法
自制香椿酱 原料:香椿1把、食盐2小勺、橄榄油小半碗做法:  1、将香椿洗干净摘去不好的叶片,梗子老一点也没关系  2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下,香椿完全变成绿色后捞出  3、将香椿晾凉控去多余的水分,然 ...
2015-3-20 18:46
蒜香辣椒酱的做法
蒜香辣椒酱的做法
蒜香辣椒酱材料:鲜红辣椒、大蒜、甜面酱、精盐、植物油、白糖、白醋做法: 1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。 2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。 3、锅里加适量植物油, ...
2014-9-28 13:34
贵州糟辣椒的做法
贵州糟辣椒的做法
贵州糟辣椒用料:新鲜红辣椒10斤、嫩仔姜1斤、大蒜瓣0.5斤、白酒0.5斤、食盐1斤做法:1、将红辣椒、嫩仔姜、大蒜瓣洗净后滤干;2、在专用木盆中置入不沾油的砧板;3、先将红辣椒分批倒入盆中,用长柄宰刀剁成碎块,注 ...
2014-9-25 12:46

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用料:青鱼(螺蛳青)、盐青鱼干腌制:选条形好;鱼鳍完整;最起码10斤以上的青鱼买回
自制风干鱼的方法
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风干鱼做法很简单,将花椒、盐上火炒出香味关火晾凉,草鱼去鳞去内脏清洗干净,把鱼骨

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