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    东北鸡蛋酱的做法
    东北鸡蛋酱的做法
    食材:豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量做法:1、准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。2、青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么 ...
    2014-7-26 15:21
    香菇肉酱的做法
    香菇肉酱的做法
    食材:五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量做法:1、猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。2、用镊子拔掉残留的猪毛。3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。4、把猪皮切细条。5、把猪皮条改刀切成细粒。6、香 ...
    2014-7-26 15:17
    香菇酱的做法
    香菇酱的做法
    食材:香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量做法:1、香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末;2、锅中加比平时 ...
    2014-7-26 15:13
    老北京炸酱的做法
    老北京炸酱的做法
    食材:五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯做法:1、五花肉切丁;2、葱姜切末;3、铁锅内加玉米油烧热;4、加入姜末煸炒;5、再下入猪肉丁煸炒;6、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进 ...
    2014-7-26 15:08
    豆豉辣酱的做法
    豆豉辣酱的做法
    食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g做法:1、准备原料;2、豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里;3、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦;4、 ...
    2014-7-26 15:05
    蕃茄辣椒酱的做法
    蕃茄辣椒酱的做法
    材料:腌渍辣椒150克,熟透的红蕃茄250克,蒜头20克,姜10克,冷开水50毫升,盐10克,白醋2大匙,细砂糖4大匙,沙拉油200毫升做法:1、将蒜头切末、姜切未备用。2、取一锅将水煮沸备用。3、在蕃茄上轻划一刀后放入作 ...
    2014-7-26 14:59
    印尼辣椒酱的做法
    印尼辣椒酱的做法
    材料:腌渍辣椒100克,蒜头10克,冷开水50毫升,盐10克,虾酱20克,沙拉油200毫升,白醋2大匙,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙做法:1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎,蒜头切末备用。2、起一锅放入沙拉油,让 ...
    2014-7-26 14:55
    家庭自制沙拉酱的八种方法
    家庭自制沙拉酱的八种方法
    1、将油烧开晾凉;鸡蛋黄在炒锅中慢慢加热;往蛋黄中倒熟凉油,不停搅拌(火要小,否则变成炒鸡蛋了),搅拌到浓稠合适时关火;加盐、醋、胡椒粉(依个人口味添加),就OK啦! 2、将奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌 ...
    2014-7-26 14:47
    正宗东北大酱的家常腌制方法
    正宗东北大酱的家常腌制方法
    一、烀豆。时间选在腊月初八或是农历二月初八。 精选过的黄豆泡好,放进锅里加水煮,切不可焦糊,待汤焅净,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,豆焖成红色。 二、摔酱块,然后用搅肉机绞成均匀豆泥,豆泥干湿适 ...
    2014-7-26 14:13
    西瓜酱的制作方法
    西瓜酱原料:黄豆10斤、盐5斤、西瓜30斤、姜、大料、花椒适量。做法: 1、春季,现将黄豆煮烂,摊开凉凉,盖上一层纸,放在阴暗处,让其发酵长毛,一周左右,毛长的浓密后,晾干,将毛搓去,留下豆(这时豆里已经有了 ...
    2014-6-8 16:39
    传统西瓜酱的做法
    西瓜酱原料:西瓜50斤、馒头、黄豆20斤、食盐5斤、馒头适量、姜片和大料适量做法: 1、在天气还不太热的时候,蒸一锅馒头,在煮好黄豆,放起来让它们发馊长白毛。 2、天气正热的时候,买几个大而且皮厚的西瓜。 3、将 ...
    2014-6-8 16:22
    闻着臭吃起来香的臭虾酱
    臭虾酱原料:虾皮或麻虾、盐做法: 1、将虾皮、麻线用水洗净,装进坛子里。 2、放入适量的盐,均匀翻搅,直到虾皮或麻线成粥状为止。 3、把坛子口封好,再将其置于通风且阳光充足的地方自然发酵一段时间。提示: 1、 ...
    2014-3-19 10:25
    湖南腊八豆的制作方法
    湖南腊八豆的制作方法
    农历十月以后是湖南人做腊八豆的时候,这时刚入冬天气渐冷。正适合做腊八豆, 做好的腊八豆醇香味鲜,是烹炒,蒸腊肉,打汤的好底料。腊八豆原料:东北黄豆5千克、精盐500克、50°白酒250克、小姜丁100克做法: 1、将 ...
    2014-1-25 11:59
    剁椒酱的详细制作方法
    剁椒酱是湖南、湖北、四川几省一到秋冬季节都会做的传统酱料,大量的红辣椒被剁成碎末,拌上盐、蒜末,做成一坛坛的剁椒酱,再分别用来做成豆瓣酱、辣萝卜干、辣洋姜、麦子酱等等。然后,整个冬天餐桌上就总是少不了 ...
    2014-1-14 11:37
    家庭自制剁椒酱的做法
    辣椒要挑选结实光鲜、肉厚、没有折断的辣椒。因为折断的辣椒清洗的时候会进脏水,进到辣椒里面的水特别不容易晾干,沾了生水的辣椒酱储存的时候会长毛。另外辣椒杆呈绿色的说明新鲜。杆子发黑发暗,辣椒捏起来发软, ...
    2014-1-7 09:26

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