腊肉回锅肉的做法

2014-8-27 10:51| 发布者: admin| 查看: 5734| 评论: 0

原料：腊肉半条（腊肉买回来时一长条的，我用了半条）、青蒜5-6根（我喜欢吃青蒜就多放点）、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、花椒数粒、酱油少许、白酒1茶匙

做法：
1、把腊肉放在盛锅里蒸半小时（蒸过的腊肉还是不够软，我后来又问了朋友，腊肉是要煮过才软）；
2、待腊肉凉后切成薄片；
3、青蒜用刀拍瘪，切成寸断，葱姜切丝；
4、锅里放油，放入葱姜爆香花椒，放入豆瓣酱煸炒至变色；
5、放入青蒜翻炒，放酱油少许；
6、放入腊肉煸炒，待青蒜一塌锅就熟了。

PS：此菜不放盐，因为腊肉和豆瓣酱都很咸。

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